Pinot grigio versus pinot gris: stijl maakt het verschil
Ken je dat? Je staat in de winkel, kijkt naar het wijnrek en ziet twee flessen die bijna hetzelfde heten.
De ene zegt 'Pinot Grigio', de ander 'Pinot Gris'. Je vraagt je af: is dit hetzelfde of niet? Het antwoord is simpel: ja en nee.
Het is dezelfde druif, maar de smaak is totaal anders. Laten we dit eens helder uitleggen.
Hetzelfde ras, twee werelden
Pinot Grigio en Pinot Gris zijn namelijk exact dezelfde druif. De naam is alleen anders afhankelijk van waar de wijnmaker woont. In Italië noemen ze de druif Pinot Grigio.
In Frankrijk, en in veel andere landen zoals de Verenigde Staten en Australië, gebruiken ze de naam Pinot Gris.
Maar het gaat niet alleen om de naam. Het gaat om de stijl waarin de wijn wordt gemaakt.
Dat is het echte verschil. De Italiaanse Pinot Grigio is anders dan de Franse Pinot Gris. En dat proef je direct.
De Italiaanse Pinot Grigio: fris en licht
De Pinot Grigio uit Italië is wereldwijd de bekendste. Het is een wijn die je makkelijk drinkt.
Denk aan een warme zomeravond, een terras en een lichte maaltijd. Deze wijn is vaak bleekgeel van kleur, soms bijna doorschijnend. De smaak is fris, fruitig en soms een beetje mineralig. Je prooft limoen, groene appel en misschien een vleugje peer.
Het is een wijn met weinig tot geen houtroutheid. Hij is droog en heeft vaak een lichte, frisse zuurgraad.
In Italië, vooral in regio's als Veneto en Friuli, oogsten wijnmakers de druiven vaak vroeg.
Dit houdt de zuurgraad hoog en de smaak licht. Het doel? Een wijn maken die je zo kunt drinken, zonder al te veel complexiteit. Het is een wijn die je koopt voor plezier, niet voor status.
Populaire merken als Santa Margherita of Kris Pinot Grigio laten dit perfect zien. Ze zijn herkenbaar, betrouwbaar en altijd goed.
Ze kosten meestal tussen de 8 en 15 euro. Dat maakt ze perfect voor een doordeweekse maaltijd of een spontane borrel.
De Franse Pinot Gris: rijk en complex
Als je naar Frankrijk gaat, naar de regio Elzas, verandert het verhaal.
Hier maken ze Pinot Gris. Het is een fascinerend voorbeeld van hoe een druif onder verschillende namen anders kan uitpakken, al is de aanpak hier weer heel anders.
De wijnmakers laten de druiven langer aan de stok hangen. Hierdoor worden de druiven rijper en suikerrijker. De kleur van Pinot Gris is vaak dieper. Hij kan een mooie gouden gloed hebben, soms met een roze zweem.
De smaak is voller en rijker. Je prooft meer honing, perzik, abrikoos en soms een beetje rook of specerijen.
In de Elzas gebruiken ze soms oude eiken vaten, wat de wijn meer body geeft, hoewel hij vaak nog steeds droog is. Pinot Gris uit de Elzas heeft vaak meer alcohol en minder zuurgraad dan de Italiaanse versie. Het is een wijn met meer karakter en diepgang.
Hij kan ouderen en ontwikkelen. Merken als Domaine Zind-Humbrecht of Josmeyer zijn hier bekende namen. Deze wijnen zijn vaak duurder, meestal tussen de 15 en 30 euro, afhankelijk van de kwaliteit.
Het klimaat bepaalt de smaak
Het grote verschil zit hem in het klimaat. Italië heeft een warm, mediterraan klimaat.
Frankrijk, met name de Elzas, heeft een koeler klimaat met invloed van de bergen. Druwen die in de zon rijpen, worden zoeter en minder zuur. Druwen in een koeler gebied houden hun zuren langer vast.
Maar er is meer. De Italiaanse Pinot Grigio wordt vaak gemaakt in grote hoeveelheden.
Het is een massaproduct. De focus ligt op fruit en frisheid.
De Franse Pinot Gris is vaak een product van kleinere wijngaarden. Hier is meer aandacht voor de bodem en de precisie van de wijnmaker. Je ziet deze stijlen trouwens niet alleen in Europa. In de Verenigde Staten maken ze beide stijlen.
Pinot Gris uit Californië of Oregon is vaak rijper en voller, soms met een zoetje. Pinot Grigio uit de Nieuwe Wereld is vaak een mix van beide, maar meestal lichter.
Wanneer kies je welke wijn?
Wil je een wijn bij een lichte salade, pasta met zeevruchten of gewoon een glas zonder nadenken? Kies dan voor de Pinot Grigio.
Het is de ultieme doordrinker. Snel, fris en geen poespas. Wil je iets meer diepgang?
Een wijn bij gegrilde kip, kalkoen of een romige risotto? Kies dan voor de Pinot Gris.
Deze wijn kan beter tegen een stootje. Hij combineert mooi met gerechten die iets meer vet of kruiden hebben. Let wel op: sommige Pinot Gris, vooral uit de Nieuwe Wereld, kunnen een restzoetje hebben.
Dat betekent dat de gisting gestopt is voordat alle suiker omzet was in alcohol. Dit geeft een rondere smaak. Pinot Grigio is bijna altijd strakdroog.
De keuze is aan jou
Pinot Grigio en Pinot Gris zijn dus twee kanten van dezelfde medaille. De ene is de lichte, frisse zomerfavoriet.
De ander is de rijke, complexe metgezel voor een dinertje. Er is geen goed of fout. Het gaat om wat jij lekker vindt en wat je op dat moment wilt drinken. Probeer beide eens.
Koop een fles Pinot Grigio uit Italië en ontdek ook eens de Riesling uit de Elzas en Duitsland.
Zet ze naast elkaar en proef het verschil. Je zult versteld staan hoeveel smaak er in één druif kan zitten. De volgende keer dat je in de winkel staat, kijk je niet meer raar op van die twee namen, net zoals bij het Syrah of Shiraz verschil. Je weet precies wat je in huis haalt. Proost!